. Les petites sardines .

Fumées traditionnellement

Le sprat est un petit poisson sauvage au dos bleuté et au ventre argenté qui évolue dans les eaux froides du Nord de l'Europe.

Dans les pays de l’Est le sprat est considérée comme un met de luxe servi lors de dîners. 

Il s'apparente à une petite sardine dont les arêtes sont imperceptibles, la tête et la queue en sont retirées.

Typiques des pays Baltes, nos sprats sont élaborés dans une petite usine en bord de mer au savoir-faire et aux méthodes de fumage traditionnels.