Fumés traditionnellement

Dans les pays de l’Est le sprat est considéré comme un met de luxe servi lors de dîners. 

Il s'apparente à une petite sardine dont les arêtes sont imperceptibles, la tête et la queue en sont retirées.

Typiques des pays Baltes, nos sprats sont élaborés dans une usine en bord de mer au savoir-faire et aux méthodes de fumage traditionnels.