Fêtes de fin d'année : 2 recettes pour vos apéritifs

Tamara, notre stagiaire a concocté deux recettes spécialement pour vos apéritifs!

Elle prend la main sur cet article pour vous donner toutes les informations nécessaires à la confection de ces délicieux hors-d ’œuvre. 

Elle a fait le choix de mettre à l'honneur des poissons rarement cuisinés pour les fêtes de fin d'année. 

C'est-à-dire: le colin et la sardine

On adore 🤩.

 Les croquettes sardine/pommes de terre

 

 Les ingrédients :

• 1 boite de sardines Parallèles
• 500 g de pommes de terre
• 3 œufs
• 150 g de chapelure
• 60 g de farine
• 25 g de parmesan râpé                                                                             
• 5 brins de ciboulette
• 1 c. à café de curcuma
• Huile d'arachide ou de tournesol
• Sel, poivre

Les étapes :

1.Pelez les pommes de terre et plongez-les dans l’eau bouillante
salée pendant 30 minutes.
2. Entre-temps, égouttez les filets de sardine et écrasez-les.
3.Émincez la ciboulette.
4.Dans un saladier, réduisez en purée les pommes de terre.
5.Battez les œufs et mélangez-en une partie avec les pommes de
terre. Ajoutez-y également la ciboulette, le curcuma, le parmesan.
Salez et poivrez.
6.Malaxez à la main et formez les boulettes.                                                                  7.Disposez séparément dans trois assiettes la farine, la chapelure et les œufs restants.
8.Préchauffez l’huile dans une friteuse.
9.Passez les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et la chapelure
avant de les plonger dans l’huile.
10.Une fois qu’elles sont bien dorées, retirez les boulettes, égouttez
et servez pendant qu’elles sont chaudes.

Verrine Colin/Avocat

 Les ingrédients :